新竹內灣之旅

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遵循古法自己熬煮的冬瓜茶多了一份心
2012-08-13 23:15:00
2012-08-13 23:20:00
6039
蔡聰挺
遵循古法自己熬煮的冬瓜茶多了一份心
新竹縣橫山鄉內灣老街內灣黑糖剉冰的自製冬瓜茶(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  冬瓜茶是夏季經常會出現的一種古早味飲料,早期都是店家以糖及冬瓜自己熬煮,在現在分工的社會中,已經有專門熬煮的店家,作成成塊的冬瓜糖塊,民眾只要賣現成的冬瓜糖塊,自己加水化開便是冬瓜茶,可以熱的喝、冷的喝或冰着喝。

  新竹縣橫山鄉內灣老街的內灣黑糖剉冰,也供應以大水缸裝着的冬瓜茶。為了呈現冬瓜茶是自己熬煮的,每天以冬瓜露加入芋頭冬瓜(含芋頭香氣的冬瓜)在現場熬煮,一直要煮到冬瓜整塊化掉,老闆娘表示,需要約二天的時間,所熬煮出來的濃縮汁液,再以開水化開,冰鎮着出售,有700cc及1000cc兩種杯裝。

  之所以以古法熬煮冬瓜茶是因為老闆娘有李子園,當紅肉李成熟時,往往李子成熟的速度超過銷售的速度,所以就將紅肉李煮過,置入冰庫中保存,所作成的紅肉李汁也很受歡迎,口感有一點酸酸糖糖的。所以有了熬煮的經驗,而引用到冬瓜茶上。也有洛神花茶,正研究綜合的飲品,或許不久會推出新飲品。

  此外也提供淋上自己熬煮黑糖水的剉冰,可以任選三種配料,經常都保持在14種左右,另有一些果醬。還有大白蔘及連續六年金牌奬的八仙果等,部份產品可以宅配,直接洽店家。(攝影/蔡聰挺)

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蔡聰挺
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蔡聰挺
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蔡聰挺
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蔡聰挺
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