新竹內灣之旅

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新竹縣客家美食節初評13日展開
2012-04-13 22:42:00
2012-05-09 15:16:00
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蔡聰挺
新竹縣客家美食節初評13日展開
新竹縣客家美食節初評於新竹縣政府會議室進行由邱縣長主持(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  第一屆新竹縣客家美食節於13日在新竹縣政府會議室展開初評,分成客家美食、創意粄條、原住民及新住民四組進行,因為報名參賽隊伍非常踴躍,因此上午由客家美食及新住民料理先行登場,下午接着進行原住民及創意粄條兩組。新竹縣長邱鏡淳並親自到現場,除了感謝評審們的參與,也期勉參賽者的努力,用以發揚各類美食,讓民眾更了解新竹縣的多元美食文化,將來在2013年台灣燈會美食街,能以快速的方式提供到新竹縣參與燈會民眾的餐飲服務。

  新竹縣政府國際產業發展處長林賢聲表示,第一屆新竹縣客家美食節共有107隊參與比賽,其中客家美食料理組有37隊、創意粄條料理組有25隊、原住民料理組有22隊、新移民料理組有23隊,在初審中將各選出前10名,進行4月23日在東泰高中進行的決賽,從中選出前三名及二名佳作。分別發給奬金。

  主辦單位表示,評審的標準口感品嘗佔30%、烹飪技巧佔30%、創意特色佔20%、食材與主題搭配佔10%、料理故事佔10%,初評時盤飾不作評比,各項成績以100分滿分為原則,成績加總由承辦單位進行,成績若有錯誤,主辦單位有更改的權力,名次將於下週一在網站中公布。得奬的20組,5月5日將可參與寶二水庫旁仙爺廟前廣場舉辦的成果展,結合桐花祭音樂會同時登場,並舉行頒奬典禮。

  初評委員有食品工業研究所博士蔡盂貞、新竹喜來登大飯店行政副主廚官志源、新竹縣烹飪協會理事長姚瓊珠、中華大學餐旅管理學系副教授陳淑莉、明新科技大學休閒事業管理系主任范育成、新竹縣政府相關單位主管,由產官學界精英代表組成的堅強陣容。以最公正的立場進行評比。同時提出一些建議供將來有意參賽者的參考:有酸味的食材不要使用鐵製或鋁製的鍋具,以防變質;題意與食材、故事性要一致;香料使用不要够重,反而口感不佳或壓過主食材,比較膩;回鍋再炸可以增加脆度而且較不含油;裝飾香料若加入炸油中,會比只作裝飾更優。(攝影/蔡聰挺)
     
 
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2012-04-13 22:42:00
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【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開
【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開
【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開【美食】國寶級阿基師示範愛你在心口難開
阿基師表示,愛你在心口難開甜點,是以糯米粉為原料,時代變了,不必一定要照舊的方法,經過洗米、泡米、磨米、裝袋、濾乾等過程。 起油鍋,升溫至攝氏165度,放入圓球體,炸約5分鐘,期間要不停攪動,使每一粒都圓圓的,外表顏色也較均勻。熄火燜2分鐘,再升溫迫油。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-09-03 23:50:22
6.
【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯
【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯
【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯【美食】國寶級阿基師示範客家婆媳搞笑飯
阿基師表示,婆媳搞笑飯的食材有鹹豬肉、蘿蔔絲、蝦米、紅蔥肉燥油、圓糯米、蓬萊米、芹菜末、冷凍野薑花、高湯等。調味料有米酒、香油等。 首先蘿蔔絲及蝦米洗乾淨之後,分別先泡水。圓糯米及蓬萊米分別洗過,再將鹹豬肉切成小丁、冷凍野薑花的梗部摘下,切碎。然後照示範的方式即可。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-09-03 22:28:48
7.
【生態】內灣多種顏色的野薑花【生態】內灣多種顏色的野薑花
【生態】內灣多種顏色的野薑花【生態】內灣多種顏色的野薑花
【生態】內灣多種顏色的野薑花【生態】內灣多種顏色的野薑花
一般常看到的野薑花是白色的,所以給人的感覺野薑花就是開白花,事實上不然,在內灣可以看到開黃花、紅花及紅心白邊的花,其中以紅色系最少有。 這三種花中以白花最普遍,到處可以看到,但是黃色花在很多地方也可以看到,只有紅色系列還只能在內灣看到,而且量不多。 ...詳全文
蔡聰挺
2008-08-09 21:18:00
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【景點】內灣的門戶 內灣火車站【景點】內灣的門戶 內灣火車站
【景點】內灣的門戶 內灣火車站【景點】內灣的門戶 內灣火車站
【景點】內灣的門戶 內灣火車站【景點】內灣的門戶 內灣火車站
內灣火車支線的完工其間曾經歷一波三折,因為時局的轉變、可能因為人的因素等,作作停停。1944年日據時代就開工,但因為戰爭而停工。 因為內灣火車站是1951年第三季通車,所以建築屬於50年代的風格,採用水泥粉刷牆面及部份瓷磚,蝴蝶氣窗及左右推動的木框玻璃窗。 ...詳全文
蔡聰挺
2008-02-10 22:14:00
9.
【交通】到內灣旅遊最便捷的方法【交通】到內灣旅遊最便捷的方法
【交通】到內灣旅遊最便捷的方法【交通】到內灣旅遊最便捷的方法
若要搭火車到內灣,可以從新竹市先改搭新竹客運到竹東,再由竹東火車站搭火車到內灣,其間要經過橫山、九鑽頭、合興、富貴才到內灣。 開車或乘坐遊覽車則由北二高芎林交流道(90K)下,轉往竹東沿120線道往橫山,到與台3線共線時左轉,到終點時右轉120線往內灣。 ...詳全文
蔡聰挺
2008-02-10 22:05:00
10.
【生態】桐花季中少見的梧桐花【生態】桐花季中少見的梧桐花
【生態】桐花季中少見的梧桐花【生態】桐花季中少見的梧桐花
【生態】桐花季中少見的梧桐花【生態】桐花季中少見的梧桐花
每年到四、五月的時候,總是能吸引人走向戶外、走向山林,因此有所謂四、五月賞雪之舉,在台灣尤其是北台灣,只要有山的地區,大多數可以看到人潮。 在內灣南坪的南坪古道口附近(約50公尺)就有一棵,開花時樹葉不多,遠遠看過去,整棵樹都是淡紫色的花,另一棵在南坪的另一端半山腰上。 ...詳全文
蔡聰挺
2007-06-03 22:54:00
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內灣好伴手濃濃香野薑花蛋捲內灣好伴手濃濃香野薑花蛋捲
內灣老街有了野薑花粽的成名作,之後與野薑花相關的產品,也陸陸續續的出現在內灣老街,如用切碎野薑花加入粉料烤出的野薑花蛋捲。 內灣火車站前的濃濃香野薑花蛋捲,也就是阿英的店,除了有炸野薑花之外,也有野薑花蛋捲,可以吃到野薑花的香氣,非常特殊,歡迎品味。
0936-054856、03-5849856
新竹縣橫山鄉內灣村中正路8號
2018/04/09
2.
新竹內灣老街伴手禮李記泡菜新竹內灣老街伴手禮李記泡菜
內灣老街中正路的內灣李記泡菜就在接近內灣火車站的地方,供應多種泡菜,因為自己製作,所以有些產品可以接受預訂生產,如高麗菜口味的泡菜等。 內灣李記泡菜有客家泡菜、韓式泡菜、黃金泡菜、黃金海帶絲、香筍、酸菜筍、客家蘿蔔、魩仔魚、小魚干、皇帝菜、杏鮑菇泡菜、關廟麵等。
0921-949268、0905-251708
新竹縣橫山鄉內灣村中正路109號
2018/03/19
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內灣老街休閒養生系列月荷棧內灣老街休閒養生系列月荷棧
內灣老街月荷棧是以傳統創新意的休閒養生健康系列產品為主,有多種系列產品,如美栗人生系列、精油皂系列、黑糠塊系列等,均以環保養生為訴求。 北の物語馬油有馬油滋養霜系列、馬油潤膚油、馬油全滋養洗髮乳、馬油全滋養沐浴乳及馬油全滋養護髮霜等。目前內灣老街只有月荷棧供應。
0921-734621
新竹縣橫山鄉內灣村中正路20號
2018/01/02
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