新竹內灣之旅

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一種六七十年前在日本很流行的糕點
2010-04-11 22:48:00
2010-04-11 22:51:00
3508
蔡聰挺
一種六七十年前在日本很流行的糕點
新竹縣橫山鄉內灣村假日才營業的嵐媽卡喜現作的糕餅(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  由為清朝戰敗而讓日本有機會在台灣行使政權約50年,因為正在大戰期間,日本政府也在台灣徵軍伕,嵐媽卡喜的外祖父當時也被徵招作軍伕,所以有機會遇到一位日本糕餅師傅,因而學到ナマガシ的作法,但是回到台灣之後,一直沒有找到合適的工作,可以維持家計生活,於是夫妻兩討論過後,開始將學得的糕點作起生意來,每天一早便起來開始製作,然後以推車到附近的地方叫賣,賣完了才回家休息,營業範圍局限的住家附近。

  這樣辛苦的工作,把兒女扶養長大,但因為太辛苦都不願後輩接棒,所以當嵐媽卡喜老闆的母親想要作的時候,外祖母特別要女兒想清楚,如果要學必需兩夫妻同時學,因為必需要兩人合力才可能作好,否則是不可能的事。據嵐媽卡喜的大姊表示,從小的時候母親為了作生意,在推車會設一處特別空間,當她想睡的時候就進去睡,醒了才出來玩,因此在父母的鼓勵下,從小一直認真讀書,畢業之後就往教職發展,弟弟則往工業方面發展,從來也沒有想到會與ナマガシ發生關係。

  在兒女長大各有發展之後,父母也準備退休,另外外祖父無預警的情況下先走了,因此自小就喜歡又好吃的ナマガシ,面臨失傳的情況,因此讓嵐媽卡喜的姊弟在深入討論之後,下定決心要保留這一種不多見的糕餅,讓它能繼續流傳下去,姊弟分別學習不同的項目,再互相搭配在一起,作出完美的糕餅。因為認為這是一種可以促進家族和樂的源泉,也是一件很好的事情。目前假日可以在內灣中正路買到,平常以訂單生產,用宅配提供服務。有奶油、紅豆、花生、芋頭、巧克力等口味,外型則有很多種,是可以隨個人的想法,作出各種不同的形狀。(攝影/蔡聰挺)

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2010-04-11 22:48:00
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蔡聰挺
2015-04-24 21:24:34
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蔡聰挺
2015-02-22 18:06:56
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橫山站是跨過油羅溪的第一站,月台的對岸有一座社區發展協會施作的火車頭公共藝術,沒有花俏的設計,但非常迫真。而月台南側的靈感抽水車。 當火車出了九芎坪隧道、經過短橋,便緩緩停在內灣車站,月台上除了有一個通車紀念碑之外,碑的附近便是小啾的歡呼樂園,小啾開心迎送到訪的民眾。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-02-20 09:34:10
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【旅遊】內灣老街附近的一處動漫主題公園【旅遊】內灣老街附近的一處動漫主題公園
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蔡聰挺
2015-02-15 11:56:24
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0921-949268、0905-251708
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2018/03/19
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