新竹內灣之旅

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【生活】手作及DIY愈來愈生活化
2015-02-22 18:06:56
2015-03-03 16:52:03
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蔡聰挺
新竹縣
手作柴烤披薩的DIY體驗甚受小朋友的歡迎(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  烘焙業似乎在快速轉變中,早先是專業的師傅,利用烤箱,烤出香噴噴的各式麵包等,為了讓口感更加Q彈、軟綿及增加香氣,於是加入一些香料或改良劑等,隨着化學工業的進步,各種產品陸續出現,在迎合消費者的需求下,所加入的產品種類也逐漸增加。同時醫學也愈來愈進步,也發覺某些產品不利於人體健康,有了很大的衝擊。

  當人類的生活品質逐漸提升之後,對身體的健康也就逐漸重視,在飲食方面又逐漸恢復到重視食材的原味,於是在烘焙方面,一股新生的力量,漸漸強大中。不添加不必要產品的麵包等店家逐漸增加,強調能品味食材的原味,而且這些店家中,有些是開創事業的第二春或首次創業的業者。而且部份業者願意將心得與大家分享,讓大家可以親身體驗一下DIY的樂趣。

  手作麵包最難的是麵糰的製作,一般人大概沒法立刻上手,所以一般業者在接到預約體驗之後,會先為每一位民眾準備一糰麵糰,接着製作披薩或麵包的後續製程,就由民眾自已動手作,以較簡單的披薩為例,首先將麵糰在灑上少許麵粉的桌上,用木捧擀出薄薄的圓形或長方形麵皮,再塗上蕃茄加上自已喜歡的佐料,最後灑上起司絲,送入柴燒窯中烤製,約3-5分鐘便可以品嚐到剛出爐的柴烤手作披薩。

  看到每一位小朋友的甜美笑容以及期待的心情,可以了解,為什麼這樣的體驗活動會受歡迎的原因。除了自已動手作的披薩是自已想要的口味之外,可以了解原味就是一種美味,不一定要加入一些不必要的添加物。有興趣可以找個機會組團親自體驗一下,或許玩出心得之後,能够將它變成桌上美味佳餚。(攝影/蔡聰挺)

圖一、首先先將麵糰擀成麵皮
圖二、塗上蕃茄醬及加上佐料與起司粉絲
圖三、烤出好的手作披薩
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